न्यूज डेस्क। आज दुनियाभर में डॉक्टर, इंजीनियर, एमबीए और सरकारी कर्मचारी को सबसे ज्यादा सम्मानित पेशे के तौर पर देखा जाता है. लेकिन एक शख्स ने अपने दम पर शेफ के साधारण पेशे को अलग पहचान दिलाई है. जाने-माने सेलिब्रिटी शेफ और बिजनेसमैन संजीव कपूर ने दुनियाभर में खुद को साबित कर दिया है. उन्होंने यह साबित कर दिया है कि कैसे एक शेफ दुनिया की हाई-प्रोफाइल नौकरियों से ऊपर उठकर एक अलग साम्राज्य खड़ा कर सकता है.
पाक कला के दम पर बनाई पहचान
संजीव कपूर ने अपनी पाक कला के दम पर दुनियाभर में अलग जगह बनाई है. उन्होंने दुनिया के पहले सेलिब्रिटी शेफ बनने से लेकर 24 घंटे के फूडफूड चैनल को भी शुरू किया. इसके अलावा 50 से ज्यादा रेस्तरां का मालिक होने के साथ ही उन्हें पद्म श्री भी मिला है. देश और दुनिया में फेमस संजीव कपूर ने अवसर मिलने पर सही विकल्प का चुनाव किया, यही उनकी सफलता का राज है. अंबाला जैसे छोटे शहर से ताल्लुक रखने वाले संजीर कपूर ने तय कर रखा था कि उन्हें करियर में कुछ क्रिएटिव करना है.
संजीव कपूर का जन्म और शिक्षा
संजीव कपूर का जन्म 1964 में अंबाला में हुआ था. संजीव की स्कूलिंग उन शहरों में पूरी हुई जहां उनके पापा का ट्रांसफर होता. उनके पिता एसबीआई (SBI) में काम करते थे. नौकरी के दौरान उनके पिता का दिल्ली, मेरठ और सहारनपुर आदि शहरों में ट्रांसफर हुआ. संजीव 12वीं की पढ़ाई दिल्ली के सरकारी स्कूल से पूरी की. उनकी आर्किटेक्चर में करियर बनाने की योजना बनाई थी. लेकिन नियति ने उनके लिए कुछ और ही सोच रखा था.
होटल मैनेजमेंट में एंट्री
1980 के दशक में संजीव के एक दोस्त जसमीत सिंह होटल मैनेजमेंट के लिए आवेदन कर रहे थे. संजीव ने भी दोस्त से प्रेरणा लेकर फॉर्म भर दिया. इंटरव्यू के बाद संजीव को पूसा इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट में एडमिशन मिल गया. होटल मैनेजमेंट ट्रेनिंग के दौरान उन्होंने सर्विंग, कैटरिंग आदि के बारे में अच्छी जानकारी हासिल की. उनके करियर में दिलचस्प मोड़ तब आया जब उन्होंने 1982 के एशियाई खेलों के दौरान हजारों प्रतियोगियों को अनानास का रस परोसा.
संजीव कपूर अपनी इंडस्ट्री में हमेशा आगे रहे हैं. वह कड़ी मेहनत में विश्वास रखते थे. क्रिएटिविटी और इनोवेशन के दम पर उन्होंने अपने करियर को आगे बढ़ाया है. होटल मैनेजमेंट की डिग्री के बाद संजीव 1984 में ITDC होटल्स में शामिल हो गए. वह जिस समय आईटीडीसी वाराणसी शेफ स्टाफ के इंचार्ज थे, उस समय उनकी उम्र महज 27 वर्ष थी.
ऐसे बदल गई पूरी जिंदगी
जी टीवी के एक कुकिंग शो को होस्ट करने के ऑफर के बाद संजीव कपूर की जिंदगी पूरी तरह बदल गई. जी टीवी के खाना पकाने के शो का नाम ‘खाना खजाना’ संजीव की तरफ से ही सुझाया गया था. शो को लोगों से जबरदस्त रिस्पांस मिला. 120 देशों में इसका प्रसारण हुआ और यह एशिया में सबसे लंबे समय तक चलने वाला कार्यक्रम बन गया. इसकी लोकप्रियता का अंदाजा आप इसी से लगा सकते हैं कि 2010 में इसके 500 मिलियन से ज्यादा दर्शक थे.
यही से संजीव कपूर की पहचान देश के टॉप शेफ के रूप में होने लगी. 2011 में संजीव कपूर ने 24 घंटे का फूड और लाइफस्टाल चैनल, फूड फूड चैनल लॉन्च किया. उन्होंने टरमरिक विजन प्राइवेट लिमिटेड की शुरुआत की. कपूर ने अपना वंडरशेफ कुकवेयर ब्रांड पेश किया. इसके अलावा, उन्होंने संजीव कपूर रेस्तरां की भी शुरुआत की. ईटी की एक रिपोर्ट के अनुसार संजीव कपूर के वेंचर्स की कीमत इस समय 1,000 करोड़ रुपये से ज्यादा है.
